MacBook Proを売却目的で出荷状態まで戻したいがエラーになる

画面の状態は内蔵ディスクから起動しようとしてるけど、内蔵ディスクにシステムが入ってないために起動できない（インターネット復元に入ってない）ように見えます。

電源オンにしてジャーンの起動音直後に、optionキー、commandキー、Rキーを同時に押し続けてますか？

この３つのキーを押し続けてれば、真っ黒の画面に回転する地球儀と、Choose Networkのボタンが出ますが、このボタンをクリックしてWiFiに接続してしばらく待てば、Montereyの復旧ユーティリティの画面になると思いますが。

macOS復旧から起動する方法 - Apple サポート (日本)

のサポート記事で、Intel搭載のモデルにすれば説明が出てきます。

内蔵ディスクを初期化してますか？

出荷時の状態にするなら、499GBも必要なわけがありません。macOSインストール直後のシステムの容量は50GB未満です。

macbook proの年式は何ですか？

macOSバージョンは何でしょうか？

スクリーンショットの画像では相当古いディスクユーティリティのバージョンのようですが。

年式、cpu（インテル機かAppleシリコン機か）によっては、ディスクユーティリティだけでは消去できません。モデルによっては、消去するには消去アシスタントを使う必要があります。

macbook pro 13" 2016ということですよね？thunderbolt3 ポートが２つのモデルと４つのモデルがありますが、初期化する上では同じようにできます。

起動時、option + command + Rとしてインターネット復元に持ち込むとMontereyの復旧ユーティリティで立ち上がるはずです。復旧ユーティリティの画面になったら、まず、そのディスクユーティリティを実行します。ディスクユーティリティのウィンドウのメニューの表示のボタンをクリックして全てのデバイスを表示にします。すると左欄に内蔵ディスク本体（APPLE SSD ...の名前のもの）が表示されます。これを選択、消去のボタンをクリック。出てきたウィンドウで、名前：Macintosh HD、フォーマット：APFS、方式：GUIDパーティションマップとして、消去をクリック。完了となったらディスクユーティリティを終了します。これで内蔵ssdは完全に消去されます。その上で、macOSの再インストールにします（インストール先にMacintosh HDを選択できるはずです）。完了すれば、Montereyの工場出荷時の状態になります。command + Qで終了とすれば、売却の準備完了です。

最初にお示しの画面だと、Sierraのディスクユーティリティの画面と思います。もし、今まで、Montereyで使ってたのなら、Sierraのディスクユーティリティではうまく初期化できなかったと思います。それでおかしなことになってたのではないかと思います。